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TUNA FIRE TOAST
Tostada crujiente de arroz frito y nori, con atún y aguacate en salsa de lima y cebollino | 9
⭐ HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS
Zamburiña del Pacífico al gratín, flambeada ante ti. Con mayonesa de yuzu-mirin, sal de soja y huevas de masago | 15
GYOZAS DE AGUJA
Gyoza japonesa artesanal al vapor y terminada a la plancha, rellena de aguja de cerdo guisada con verduras. Con salsa de ostras, jengibre y soja, y toque de parmesano | 14
ROCA DE GAMBAS
Gambas crujientes tempurizadas con salsa de miso y agridulce de sweet chile. Un clásico de KASIBA | 17
CALAMAR KIMUCHI
Crujientes de calamar tempurizado con salsas de kimuchi-teriyaki-sake-mirin, perlas de arroz y cebollino | 14
⭐ ESFERA TOROKI
⭐ Buñuelo asiático dorado y crujiente, relleno de rabo de toro guisado al curry con mayonesa de chipotle ahumado. Premio Alcorcón Gastro 2023 | 11
PAN KASIBA
Pan de semillas a la plancha con un toque de mantequilla. El acompañante perfecto | 3.5
🅽 GILDAS KASIBA
Cuatro versiones de gilda de autor: intensas, umami y con contraste. Salmón-mango, atún-tomate seco, pez mantequilla-alcaparrón o lubina-aceituna con pimiento rojo. Todas con piparra | Desde 7.5
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