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EXPERIENCIA SHOGUN
Mínimo 2 personas
/
Precio por persona
50
€
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Consultar cantidades según número de personas
Una verdadera obra de arte en estado puro. El viaje más inesperado por el conjunto del paraíso KASIBA.
¡Que comience el espectáculo!
primer acto
⭐ MAGURO TARTAR
Tartar de atún con aroma de shiso y cilantro, huevas de tobiko y de salmón, rábanitos rojos, crujiente de raíz de loto y arroz crujiente
SALMON
Cortes de sashimi de salmón
VIEIRA MISO
Nigiri braseado con miso alioli y cebollino
segundo acto
GYOZAS DE AGUJA
Gyozas al vapor hechas al estilo tradicional japonés, rellenas de aguja de cerdo y verduras, con salsa de ostras y topping de Parmesano tostado...
⭐ TATAKI DE ATÚN AL HUMO
Ganador Alcorcón Gastro 21. Tataki de atún sobre chutney de pimiento y vodka.
tercer acto
SALMON SAIKO ROLL
Langostino tempurizado, aguacate, cubierta de salmón, salsa de miso, perlas de arroz
ANGUILA KABAYAKI
Nigiri de Anguila templada con salsa kabayaki, cebollino, sésamo y sansho
⭐ SOLOMILLO & FOIE
Nigiri de solomillo con foie braseado, salsa tabayaki, cebollino y sal maldón... ¡La nueva generación de nigiris!
CUARTO acto
⭐ ESFERA TOROKI
⭐ Ganador Alcorcón Gastro 23. Buñuelo crujiente con núcleo de rabo de toro al curry
⭐ HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS
Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja
ROCA DE GAMBAS
Gambas crujientes con miso y agridulce de chile
postre
(A elegir 1)
⭐ TORRIJORO
Una torrija como nunca la imaginaste. Con una teja caramelizada, mermelada de naranja, helado de pistacho y pan de oro comestible
MOCHIS CHEESECAKE
Arroz glutinoso relleno de tarta de queso helada. ¡Una delicia a la japonesa!
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