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TATAKIS & TARTARES

🅽 GUNKAN DE MEJILLÓN
Mejillón escabechado bajo alga nori. Con huevas de tobiko... | 7

🅽 CARPACCIO DE PULPO MINDANAO
Cortes de pulpo cocinado sobre salsa vinagreta al yuzu... | 16

⭐ TATAKI DE ATÚN AL HUMO
Ganador Alcorcón Gastro 21. Tataki de atún sobre chutney de pimiento y vodka. Al humo de carbón... | 18

⭐ MAGURO TARTAR
Tartar de atún sobre crujientes de arroz tempurizado con aroma de shiso... | 18
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