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O para disfrutar a solas...
Un suculento núcleo de rabo de toro al curry se esconde dentro de un buñuelo chino de sifón dorado y crujiente, mientras que la mayonesa de chipotle ahumado despliega un aliento de fuego y sabor. (2 unidades) ⭐ GANADOR CONCURSO GASTRONÓMICO 2023 DE ALCORCÓN! 9,50 EUR
Especial
La panceta de cerdo cocida a baja temperatura se deshace en cada bocado, envuelta en un suave pan bao al vapor. El mojo japocanario le añade un toque de sabor intrigante, mientras que la mayonesa mezclada con el mojo agrega una cremosidad irresistible. (2 piezas)12,50 EUR
Especial
Calamar tempurizado con salsa de kimuchi y kabayaki, con perlas de arroz, cebollino
y brotes14,00 EUR
Especial
Sabrosas empanadillas japonesas al vapor, terminadas en plancha. Rellenas de aguja de cerdo y verduras, con salsa de ostras y topping de queso tostado. Nuestra versión de todo un clásico... (4 piezas)14,00 EUR
4 rollitos crujientes de pato laqueado con salsa hoisen15,00 EUR
Gambas crujientes con miso y agridulce de chile
16,50 EUR
Especial
Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla. Para acompañar o compartir...2,00 EUR
Arroz blanco al estilo tradicional filipino1,50 EUR
Ensaladas
Refrescante ensalada con pato laqueado, baby leaf, cilantro, pamplina y hojas de menta, sobre papel crujiente de arroz. Bañada en salsa Hoisen. Piñones, encurtido de tomate cherry y dressing de menta 8,00 EUR
Especial
Tomate ecológico marinado lentamente en vinagre de yuzu, con aceite de trufa y virutas de jamón crujiente. Servido con su piel frita, albahaca crujiente y perlas de arroz. Una delicia muy peculiar (no estándar).
7,50 EUR
Especial
Alga rallada en salsa de mayonesa y wasabi... Sutil sabor marino7,00 EUR
Tatakis & Tartares
Embárcate en un viaje de sabores tropicales. La lubina fresca se baña en una leche de tigre exquisita con toques de lima, yuzu y leche de coco. La crema de aguacate suave y cremosa envuelve cada bocado. El maíz salteado y el polvo de kikos añaden un contraste crujiente. Un festín de cebolla morada, cortezas de bacalao y brotes completa esta aventura culinaria...15,50 EUR
Especial
Tataki de lomo de atún sobre chutney de pimiento rojo y vodka. Emplatado al humo de carbón con todo su aroma... ¡Prueba el plato GANADOR DEL CONCURSO GASTRONÓMICO 2021 DE ALCORCÓN!
18,50 EUR
Especial
Tartar de atún con aroma de shiso y cilantro, huevas de tobiko y de salmón, rábanitos
rojos, crujiente de raíz de loto y arroz crujiente18,50 EUR
Especial
Sashimis & Crudos
2 cortes de atún, 2 de salmón, 2 de pez limón y 2 de lubina
15,50 EUR
2 cortes de Atún, 2 cortes de Salmón, 2 cortes de Vieira, 2 cortes de Pez limón, 2 cortes de Lubina y 2 cortes de Gamba Sweet
20,00 EUR
Especial
Cortes muy finos (Usuzukuri) de caballa marinada con crema de miso yuzu. Con togarashi, perlas de ajo negro, cebollino y un toque de aceite de trufa. Delicadamente sabroso...15,50 EUR
2 cortes de Atún, 2 cortes de Salmón, 2 cortes de Vieira, 2 cortes de Pez limón, 2 cortes de Lubina, 2 cortes de Gamba Sweet y 2 Maguro Spicy...22,50 EUR
Nigiris
Selección de 8 piezas de nigiri (2 de Maguro, 2 de Salmón Ají, 2 de Maguro Spicy y 2 de Salmón)
20,00 EUR
Especial
El top 10 de nuestros Nigiris. Una perfecta selección que nunca falla. Selección 2 Solomillo y Foie, 2 Salmón Ají, 2 Maguro Spicy, 2 Pez Limón Miso Yuzu y 2 Lubina Chilean24,50 EUR
Especial
Déjate enamorar por esta selección de 12 Nigiris estrella... Selección 2 Solomillo y Foie, 2 Salmón Ají, 2 Maguro Spicy, 2 Pez Limón Miso Yuzu, 2 Lubina Chilean y 2 Anguila Kabayaki
27,50 EUR
Para los más exigentes. La esencia de la delicia en esta perfecta selección de Nigiris... Selección 2 Solomillo y Foie, 2 Salmón Ají, 2 Maguro Spicy, 2 Pez Limón Miso Yuzu, 2 Lubina Chilean, 2 Anguila Kabayaki y 2 Vieira Miso34,50 EUR
Braseada con miso alioli y cebollino (1 pieza)
5,90 EUR
Con foie braseado, salsa tabayaki, cebollino y sal maldón... ¡La nueva generación de nigiris! (2 piezas)8,40 EUR
Especial
Maki Rolls
Roll relleno de langostino tempurizado, kaniwama, aguacate y mayonesa de wasabi. Envuelto en papel de soja y con perlas de wasabi. (6 piezas)
La nueva generación de Maki Rolls y sabores...15,50 EUR
Especial
Con foie braseado, aguacate, cebollino, crujientes de tanuki y salsa kabayaki (8 ud)16,50 EUR
Especial
Tartar de atún y raíz de loto, crujiente sobre rollo tempurizado,
relleno de aguacate y pachoy (6 ud)
16,50 EUR
Especial
Pescado blanco tempurizado y aguacate, recubierto de salmón con salsa de miso, kabayaki, perlas de arroz y daikon cress (8 ud)
16,50 EUR
Maki Rolls de surimi, aguacate, pepino, mayonesa y kabayaki, con cebolla frita (8 piezas)
15,50 EUR
Setas inoki, aguacate, zanahoria cocida, selección de lechugas y judías verdes (6 ud)15,50 EUR
Arroces & Pastas
Sumérgete en un plato que combina la sedosidad de los udon con la intensidad de las setas y la cremosidad del boletus. La crema de boletus, las setas salteadas y las castañas añaden capas de textura y sabor. ¡Disfruta de una experiencia culinaria en las alturas!17,50 EUR
Especial
Pasta salteada al wok, con langostinos, verduras y salsa de la casa
15,00 EUR
Especial
Tallarines de huevo salteados al wok, con pollo y verduras, en salsa Tonkatsu15,50 EUR
Especial
Arroz jazmin salteado al wok. Con pato laqueado, setas semeji, huevo, brotes de soja, lechuga, cebolleta y curry en polvo. Con salsa de mermelada para añadir al gusto16,00 EUR
Especial
Arroz blanco al estilo tradicional filipino1,50 EUR
Robata Grill
Salmón marinado en Miso y Sake y terminado al carbón. Sobre hoja de Magnolia. Con guarnición de verduras encurtidas y tomate cherry. Una nueva concepción del salmón a la parrilla...18,00 EUR
Especial
400 gramos costillas al carbón, 2 salsas. Cerdo marinado horneado con especies a baja temperatura, terminado en brasas de carbón. Bañadas en salsa BBQ filipina, con sésamo tostado, cebolleta, chile rojo y crujiente de cebolla. Se acompañan con dos salsas fusión para agregar al gusto...
👉Sugerimos combinarlo con PAN KASIBA (+2€) Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla...20,50 EUR
Especial
Tataki de picaña al carbón con salsa ajipanca, 6 cortes. Teriyaki de foie de oca. Acompañado de huevo de codorniz frito y pan de semillas de sésamo19,00 EUR
225-250 gr de Solomillo de buey al Carbón, con salsa Ají panca
👉Sugerimos combinarlo con PAN KASIBA (+2€) Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla...20,50 EUR
Para los más carnívoros. El hermano mayor de nuestro exitoso solomillo Kasiba. 340-370 gr de buey al Carbón, con salsa Ají panca...
👉Sugerimos combinarlo con PAN KASIBA (+2€) Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla...24,00 EUR
Especial
Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla. Para acompañar o compartir...2,00 EUR