Para 6 personas

Si queréis descubrir la auténtica cocina fusión y uno de nuestros clásicos: La tradicional parrilla japonesa o Robata Grill. Cada uno de los platos seleccionados os transportará a un sin fin de paraísos exóticos de mestizaje gastronómico...

ENTRANTES​

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TOMATE TRUFA

Tomate ecológico marinado lentamente en vinagre de yuzu, con aceite de trufa y virutas de jamón crujiente (2 raciones)

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MAGURO TARTAR

Tartar de atún con aroma de shiso y cilantro, huevas de tobiko y de salmón, rábanitos rojos, crujiente de raíz de loto y croquetas de arroz crujiente​ (1 ración con 6 croquetas)​

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HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS

Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja​ (6 unidades)

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DUMPLINGS ZECHUAN

Saquitos rellenos de pollo y gambas, al vapor. Con soja dulce, cebolleta, y aceite de cacahuete (6 unidades)

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HARUMAKI DE PATO

Rollitos crujientes de pato laqueado con salsa hoisen​ (6 unidades)

PRINCIPALES​

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KASIBA ROLL

Maki Roll de langostinos en tempura, cangrejo de nieves y  aguacate. Cubierto de pez limón ají y jalapeños, ralladura de lima y crujiente de boniato (8 unidades)

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SHUMAN FILIPINO

Pastel de arroz glutinoso en hoja de plátano, hervido en leche de coco, con  aguja de cerdo guisada

(2 raciones)

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ROCA DE GAMBAS

Gambas crujientes con miso y agridulce de chile (2 raciones)
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SOLOMILLO KASIBA

Solomillo de buey al ají panca y cebolleta (2 raciones)

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PAN KASIBA

Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla. Para acompañar o compartir... (2 raciones)
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