MENÚS KASIBA EXPERIENCE

Si sois amantes de las experiencias únicas y diferentes, sin duda estos menús degustación, diseñados por nuestro Chef Sherwin Huab, harán de vuestra experiencia algo espectacular. Un gusto para el paladar y un placer para vuestros sentidos... ¿Cuál de ellos vais a saborear hoy?

menú okinawa

Para 2 personas

Sin duda, la experiencia cocinada a fuego lento para los más exigentes... Si queréis viajar desde las orillas de las aldeas tradicionales de Filipinas hasta el más original Japón ¡este es vuestro menú!

ENTRANTES

MAGURO TARTAR

Tartar de atún con aroma de shiso y cilantro, huevas de tobiko y de salmón, rábanitos rojos, crujiente de raíz de loto y arroz crujiente

HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS

 Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja

SASHIMI  NARA

2 cortes de atún, 2 cortes de salmón y 2 cortes de pez limón

HARUMAKI DE PATO

4 rollitos crujientes de pato laqueado con salsa hoisen

PRINCIPALES

SHUMAN FILIPINO

Delicioso pastel de arroz glutinoso hervido a fuego lento en leche de coco, con corazón de aguja de cerdo guisada en salsa Hoisen

NIGIRI WAKO

Selección de 6 piezas de nigiri (2 de Salmón Ají, 2 de Lubina Chilean y 2 de Pez Limón Miso Yuzu)

ROCA DE GAMBAS

Gambas crujientes con miso y agridulce de chile

CALIFORNIA ROLL

Maki Rolls de surimi, aguacate, pepino, mayonesa y kabayaki, con cebolla frita (8 piezas)

POSTRES

TEMPURA HELADA   + JARRITA DE SAKE

Profiterol tempurizado relleno con bola de helado de coco

BEBIDAS

2 CERVEZAS JAPONESAS / 2 BOTELLAS DE AGUA

 +

1 BOTELLA DE VINO/CAVA

 

Blancos: Verdejo, Semidulce, Albariño o Godello

Tintos: Rioja crianza o Ribera del Duero crianza

Espumosos: Cava Brut Nature

Precio total para 2 personas  85 / Ampliación para 1 persona más  42,50

MENÚ SHOGUN

Para 2 personas

Si queréis descubrir la auténtica cocina fusión y uno de nuestros clásicos: La tradicional parrilla japonesa o Robata Grill. Cada uno de los platos seleccionados os transportará a un sin fin de paraísos exóticos de mestizaje gastronómico...

ENTRANTES

TOMATE TRUFA

Tomate ecológico marinado lentamente en vinagre de yuzu, con aceite de trufa y virutas de jamón crujiente. 

SPICY TEN 

Tartar de atún y raíz de loto, crujiente sobre rollo tempurizado, relleno de aguacate y pachoy (6 ud)

HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS

Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja

PRINCIPALES

ROCA DE GAMBAS

Gambas crujientes con miso y agridulce de chile

COSTILLAS A LA BRASA

400 gr costillas al carbón, 2 salsas. Cerdo marinado horneado con especies a baja temperatura, terminado en brasas de carbón. Bañadas en salsa BBQ filipina, con sésamo tostado, cebolleta, chile rojo y crujiente de cebolla.

PAN KASIBA

Pan de semillas de sésamo a la plancha, con un ligero toque de mantequilla. Para acompañar o compartir...

POSTRES

MOCHIS + JARRITA DE SAKE

2 piezas de arroz glutinoso rellenas de mango, cheesecake o té verde helado

BEBIDAS

2 CERVEZAS JAPONESAS / 2 BOTELLAS DE AGUA

 +

1 BOTELLA DE VINO/CAVA

 

Blancos: Verdejo, Semidulce, Albariño o Godello

Tintos: Rioja crianza o Ribera del Duero crianza

Espumosos: Cava Brut Nature

Precio total para 2 personas  75 / Ampliación para 1 persona más  37,50

MENÚ KUME

Para 2 personas

Por último, el más pequeño de todos, pero también increíblemente delicioso... Un menú que os transportará a los verdaderos sabores tradicionales de las islas Filipinas y Japón.

ENTRANTES

MAGURO TARTAR

Tartar de atún con aroma de shiso y cilantro, huevas de tobiko y de salmón, rábanitos rojos, crujiente de raíz de loto y arroz crujiente

HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS

Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja​

HARUMAKI DE PATO 

4 rollitos crujientes de pato laqueado con salsa hoisen​

PRINCIPALES

ROCA DE GAMBAS

Gambas crujientes con miso y agridulce de chile

CALIFORNIA ROLL

Maki Rolls de surimi, aguacate, pepino, mayonesa y kabayaki, con cebolla frita (8 piezas)​

POSTRES

TEMPURA HELADA + JARRITA DE SAKE

Profiterol tempurizado relleno con bola de helado de coco​

BEBIDAS

2 CERVEZAS JAPONESAS / 2 BOTELLAS DE AGUA

 +

1 BOTELLA DE VINO/CAVA

 

Blancos: Verdejo, Semidulce, Albariño o Godello

Tintos: Rioja crianza o Ribera del Duero crianza

Espumosos: Cava Brut Nature

Precio total para 2 personas  70 / Ampliación para 1 persona más  35

 
 
 
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