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SUSHI BAR · NIGIRIS
PEZ MANTEQUILLA TRUFFLE
Pez mantequilla braseado con cremoso de setas y trufa | 8
VIEIRA MISO
Vieira braseada con miso alioli | 9
ANGUILA KABAYAKI
Anguila braseada con salsa kabayaki, sésamo y sansho | 8
⭐ LUBINA CHILE
Lubina con salsa sweet chile | 8
MAGURO TARTAR
Tartar de atún sobre base de arroz crujiente tempurizado | 8
ATÚN / TUNA SPICY
Atún estilo tradicional o con salsa spicy sweet | 8
SALMON / SALMON AJÍ
Salmón estilo tradicional o Salmón braseado con crema de ají amarillo | 7
VEGGIE
Aguacate y alga. Suave, verde y marino | 6
⭐ SOLOMILLO & FOIE
Solomillo braseado con teriyaki de foie de pato, sal maldón y salsa unagi | 9
GEISHA SELECTION 8/12
Salmón, salmón aji, atún y maguro tartar | Desde 20
SAMURAI SELECTION 10/15
Solomillo y foie, pez mantequilla truffle, salmón aji, maguro tartar y atún spicy | Desde 25
BANZAI SELECTION 12/18
Vieira miso, solomillo y foie, pez mantequilla truffle, salmón aji, maguro tartar y atún spicy | Desde 29
⭐ UMAMI SELECTION 14/21
Anguila kabayaki, vieira miso, solomillo y foie, pez mantequilla truffle, salmón aji, maguro tartar y atún spicy | Desde 35
MANILA SELECTION 16/21
Todo el Umami más lubina chile. Ocho nigiris distintos, la selección definitiva | 38
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