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ENSALADAS
🅽 ENSALADA DE MEDUSA
Zanahoria, pepino y medusa desalada con setas Oreja de madera, aliño de chile y lima | 9
TOMATE TRUFA
Tomate de huerta marinado en vinagre de yuzy y soja, con aceite de trufa, jamón crujiente y perlas de arroz | 8
⭐ ENSALADA WAKAME
Algas marinas con salsa de mayonesa japonesa y huevas de masago | 7
🅽 ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN
Salmón curado en eneldo sobre guacamole, con salsas kabayaki y salsa de mayonesa, huevas y pan carasatu crujiente | 16
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